Аудит по стандарту FSSC 22000 –виды, цели, принципы

FSSC 22000 – инструмент сертификации менеджмента безопасности продуктов питания в пищевой цепочке поставок, которая базируется на стандарте ISO. Он признан на международном уровне такими организациями, как GMA, CIAA, GFSI и т. д. Аудит FSSC 22000 для предприятия проходит в несколько этапов, после чего компания получает сертификат соответствия.

Требования и преимущества стандарта FSSC 22000

Данная сертификация считается одним из самых популярных требований безопасности к изготовителям не только пищевой продукции, но и предприятиям, имеющим к ней непрямое отношение. Этот стандарт возник из-за спроса со стороны потребителей на качественную продукцию, соответствующую международным требованиям. Принципы и методики оценивания разрабатывались на протяжении довольно долгого времени, и в результате в 2009 г. они объединились в единый стандарт, что включает в себя элементы предыдущих систем (НАССР, BRC, ISO и т. д.).

На данный момент вышла уже пятая версия сертификации, по которой проводится аудит FSSC 22000. Она дает возможность объять весь производственный цикл продуктов питания, включая второстепенные процессы, которые в итоге могут повлиять на конечный результат и безопасность получаемого товара.

Аудит FSSC 22000 разрешает определить точки контроля для оценивания продукции на каждом этапе ее изготовления, благодаря чему ощутимо снижается количество брака, который требуется исправлять или утилизировать. Это также помогает производителям избежать лишних расходов. В стандарт входит не только аудиторская проверка производства пищевых продуктов, но и анализ поставщиков сырья и подручных материалов, применяемых в изготовлении.

В качестве основы методики используется проверка безопасности продукции и анализ рисков, которые могут возникнуть на предприятии. Также сюда входят методы контроля сотрудников компании касаемо использования ими утвержденных техник безопасности продуктов питания.

Преимущества сертификации:

• аудит FSSC 22000 – это самый полномасштабный подход к вопросам безопасности и контроля качества пищевых продуктов;
• он полностью соответствует нормам и требованиям действующего законодательства РФ в сфере безопасности продуктов питания;
• снижение собственной ответственности за принимаемые меры, благодаря уменьшению вероятных рисков касаемо безопасности производства пищевой продукции;
• предприятия, получившие данный сертификат, могут выйти на мировой рынок со своей продукцией;
• сертификация повышает доверие потребителей и органов контроля;
• увеличивается конкурентное преимущество при участии предприятия в борьбе за тендер.

Аудит FSSC 22000 и последующая сертификация повысят доверие компаний-партнеров, в том числе и зарубежных. Это эффективный подход к управлению с признанием на международном уровне. Кроме того, данный стандарт безопасности являет собой фактическую ценность внедрения схемы в предприятие любого объема производства, сложности выпускаемых продуктов и т. д.

Этапы аудита FSSC 22000

Любая система менеджмента качества предполагает определенную последовательность.

1. Первый этап аудита FSSC 22000 – это оценивание и аналитика утвержденной документации предприятия по схеме менеджмента безопасности продуктов питания. Рассматривается сфера применения структуры ресурсов, которая потребуется для функционала и подготовки к следующему этапу.
2. Второй этап оценивает полноту и результативность введения схемы менеджмента продуктов питания.
3. Третий этап – время для подведения итогов. Аудитор проводит исследование на тему обнаруженных несоответствий. Составляется корректирующий план, в который входят ресурсы для его осуществления, сроки и ответственный за выполнение.
4. Завершающий этап – это подготовка отчета о проведенном аудите, согласование макета документа и назначение надзорных проверок.

Если организация-изготовитель уже является обладателем сертификации по системе ISO 22000, это будет основой для получения стандарта FSSC 22000.

Всероссийское аудиторское бюро РосАудитСтандарт окажет полный спектр профессиональных услуг в области сертификации и организации производственных процессов для компаний пищевой индустрии. Чтобы начать аудит, стоит просто связаться с нами удобным способом. Сотрудничество с РосАудитСтандарт откроет новые горизонты для предприятия.