Разработка и внедрение системы HACCP

Стандарт ХАССП – это сводка международных требований по управлению системой безопасности изготовления пищевой продукции. В России система НАССР должна использоваться на предприятиях, занимающихся производством продуктов питания.

Во время выбора продовольственных товаров потребители отдают преимущество производителям, которые делают упор на качество выпускаемой продукции. Из-за ухудшающейся экологической обстановки контролирующие органы устанавливают все больше ограничений на организации, осуществляющие свою деятельность в сфере пищевой промышленности. Если предприятие выполняет указанные правила и получает сертификат ХАССП, оно может занять более высокие позиции не только на отечественном рынке, но и конкурировать с зарубежными производителями.

Главные принципы системы ХАССП

Для получения сертификата необходимо провести полный аудит с контролем всех подразделений, отвечающих за качество производимой продукции. После устранения недочетов вы можете оформить документацию, которая подтвердит возможность дальнейшей работы предприятия.

Для чего нужна система НАССР:

• для осуществления импорта пищевой продукции и экспортных поставок;
• для вывода производства на мировой рынок, заключения партнерства с зарубежными фирмами;
• для получения преимущества в тендерных закупках;
• при подписании договоров на поставку товаров через торговые сети.

Система ХАССП позволяет выявить возможные несоответствия стандартов качества и безопасности изготавливаемой продукции, устранить недочеты работы производства, оптимизировать и модернизировать внутренние производственные процессы для снижения издержек.

Анализ рисков предусматривает комплексное изучение сырья и компонентов, входящих в состав продукции, процесс изготовления, распространения и хранения товаров. В результате подобного анализа выявляются «слабые места», в которые необходимо внести изменения, чтобы устранить риски.

Далее нужно определить критические контрольные точки, чтобы снизить опасность до предельно допустимых значений или предотвратить ее. Проблемы должны быть детально проработаны и зафиксированы документально. После выявления контрольных точек устанавливаются критические показатели физических, биологических или химических параметров. Система ХАССП регламентирует значения на основе концентрации компонентов, влажности, уровня кислотности, внешнего вида, запаха и других физических свойств. Критические показатели документально фиксируются и предоставляются руководству предприятия.

Непрерывный мониторинг позволяет контролировать процесс изменения производства, достижения нормальных значений. Результаты проверки должны соответствовать каждой критической точке, частота измерений гарантирует достоверное управление процессом.

Для всех опасностей и несоответствий разрабатывается индивидуальная коррекция рисков. Процедура верификации подтверждает эффективность системы ХАССП, правильность проведенного мониторинга. После выполнения всех проверок и внесения изменений на производство предоставляется подтверждающая документация.

Преимущества получения сертификата НАССР

Внедрение системы позволит производителям пищевых продуктов увеличить прибыль, повысить безопасность на предприятиях, а покупатели будут уверены в качестве приобретенных товаров.

Какую выгоду получит производитель, внедривший систему ХАССП:

• наличие четких критериев для изготовления качественной продукции;
• снижение процента бракованных товаров;
• возможность заключения договоров с иностранными партнерами;
• привлечение большего количества потенциальных покупателей;
• получение инвестиций от спонсоров;
• лояльность проверяющих органов, участие в государственных тендерах.

Заказчики и тендерный комитет могут потребовать предъявить подтверждающие документы для сотрудничества. Невыполнение требований сертификации приведет к штрафам, запрету на распространение продукции с последующим изъятием всех партий товаров.

Как оформить и зарегистрировать систему ХАССП в «РосАудитСтандарт»?

Если вам требуется заказать разработку системы ХАССП, вы можете сделать это у наших специалистов. Внедрение системы и получение сертификата необходимо доверить профессиональной организации. Мы имеем больше 20 лет опыта в проведении аудитов и сертификации предприятий пищевой промышленности и других сфер. Обладаем необходимой компетенцией для сертификации производств, даем гарантию на выполненную работу.

Если ваша организация уже разработала и внедрила систему проверки качества, соответствующую международным требованиям ISO 22000, необходимо предоставить заявку и копии документов. Также бюро предоставляет полный пакет услуг по оформлению законного сертификата НАССР. Мы поможем получить необходимые документы в кратчайшие сроки «под ключ».

Бюро сотрудничает с предприятиями в Москве, Московской области и других регионах РФ. Для получения профессиональной консультации от сотрудника «РосАудитСтандарт» заполните онлайн-форму на сайте. Мы ответим на интересующие вопросы и предложим выгодное сотрудничество.