Сертификация услуг общественного питания

Сертификация услуг общественного питания — это процедура, которая подтверждает соответствие установленным стандартам качества продукции и уровня обслуживания в заведении. Пользуются сертификацией владельцы:

• баров;
• кафе;
• ресторанов;
• столовых;
• бистро;
• и других заведений HoReCa.

Действующие и вновь открывающиеся предприятия общепита могут обойтись без сертификации.

Вопрос лишь в том, выдержат ли конкуренцию несертифицированные заведения на переполненном рынке Москвы и области. Пойдет человек в бар, ресторан, закажет кейтеринг у заведения, где качество обслуживания и продуктов подтверждены сертификатом, или решится рискнуть?

Преимущества получения сертификатов для заведений общественного питания:

• Создается положительный имидж — в этом ресторане, кафе, фаст-фуде заботятся о клиенте, его здоровье и комфорте.
• Появляется возможность заключать сделки с крупными заказчиками.
• Открываются двери для участия в государственных тендерах.
• Появляются значимые конкурентные преимущества — возможность размещения знака качества в рекламных кампаниях (буклетах, на сайтах, в соцсетях и т.д.).
• Законное подтверждение типа и класса заведения. Ресторан, кафе, бар высшего, первого, второго и «Люкс» класса.
• Возможность доставки еды и организации кейтеринга.
• Собственное производство кондитерских и кулинарных изделий.

Процедура сертификации

На первом этапе подготовки к сертификации услуг общественного питания в ресторане и других заведениях общепита, необходимо подготовить пакет документов:

• уставные документы предприятия;
• результаты испытаний продуктов;
• разрешающие документы санэпиднадзора и пожарной инспекции;
• информация о подготовке персонала и прохождении медкомиссии;
• список используемого оборудования;
• сведения о наличии ОТК и охраны труда;
• нормативные документы о порядке обслуживания клиентов.

В зависимости от типа заведения, список документов может незначительно меняться.

Следующим шагом будет подача заявки в сертифицирующий орган для проведения процедур по сертификации. Также заявитель получит анкету для заполнения с типовыми вопросами. При положительном ответе, заявляющей стороне будет отправлено уведомление и сопутствующие документы.

Далее экспертная комиссия проводит проверки в соответствии с «Международным стандартом качества».

После завершения проверок и при соответствии заведения всем нормам оказания услуг и качества продукции, выдается сертификат. В течение всего действия сертификата проводится подтверждающая инспекция.

В документе по сертификации услуг общественного питания содержится информация:

• Юридические данные владельца.
• Список ГОСТов, которым соответствует продукция и услуги заведения.
• Результаты лабораторных испытаний, качество услуг.
• Срок, на который выдан документ.

Сроки проведения и цена

Длительность и стоимость сертификации зависит от масштаба заведения — ресторана, фаст-фуда, кафе, бара или столовой. Ключевым моментом в организации и скорости процесса являются четкие действия заказчика и компетентность исполнителя. Рекомендуем обращаться в компании, которые занимаются данной деятельностью не 1 месяц и провели достаточно сертификаций крупных и малых заведений.

Компания РосАудитСтандарт работает в сфере сертификации пищевой индустрии более 20 лет. За это время вручили сертификаты сотням заведений разного масштаба. В нашем штате трудятся опытные юристы и знающие свое дело эксперты. Налаженные бизнес-процессы и связи позволяют нам решать задачи клиентов в кратчайшие сроки с оптимальным бюджетом.

Звоните по нашим номерам телефонов в Москве или заказывайте звонок на сайте.